Bật mí cách nhận biết giò chả có hàn the bằng mắt thường

Có thể nói, giò chả không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Và việc đãi khách món giò chả ngon hay không cũng thể hiện sự chu đáo của chủ nhà. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chọn giò chả ngon. Nếu không may, bạn có thể chọn phải giò chả có nhiễm hàng the ảnh hưởng đến sức khỏe. Để biết cách mua đúng giò chả ngon, bài viết sau sẽ tiết lộ các cách nhận biết giò chả có hàng the bằng lưu ý đơn giản.

Quan tâm nhiều: Cách tặng quà Tết cho sếp không bị mang tiếng xấu   |  4 cách lấy lòng các kiểu sếp thường gặp nơi công sở

Chắc chắn sẽ an toàn nếu chúng ta có thể tự làm giò chả ở nhà để chiêu đãi gia đình, tuy nhiên do sự bận rộn hiện nay mà việc tự làm giò chả ở nhà thật sự rất khó khăn. Đặc biệt là đối với người sống ở thành thị, điều này càng không thể.

Vì sự tham muốn lợi nhuận mà giò chả hiện nay luôn tiềm ẩn nguy cơ sử dụng hàn the, tẩm ướp thêm gia vị không đảm bảo, sử dụng thêm bột trộn vào lấy lãi… Nếu thường xuyên ăn phải các loại thực phẩm như vậy thì thực sự sức khỏe chúng ta sẽ bị tổn hại nghiêm trọng. Hệ lụy của hàn the vô cùng độc hại, đây là chất được Bộ Y tế nghiêm cấm dùng trong chế biến thực phẩm. Nếu hàn the tích tụ vào cơ thể lên đến 15% , chúng ta dễ bị ngộ độc mãn tính, suy gan, suy thận, vô sinh, phụ nữ mang thai ăn giò, chả chứa hàn the dễ gây nhiễm độc thai nhi…

Điều quan trọng nhất để đảm bảo sức khỏe không bị ảnh hưởng bởi các loại giò lụa bẩn, là người bệnh nên phân biệt đâu là những loại giò lụa chất lượng nhất. Việc đặt mua giò lụa tại những cơ sở đảm bảo, có uy tín, có nhãn mác cụ thể, hoặc tự làm tại nhà vẫn là những cách đảm bảo nhất cho gia đình mùa Tết đến.

Có những nguyên tắc giúp nhận biết giò lụa sạch hay bẩn, có chứa hàn the hay không. Bạn có thể dựa vào những gợi ý như sau:

- Khi quan sát: Giò lụa ngon khi cắt phải mịn và ướt, trên mặt có vài rỗ xốp. Đây chính là những khoanh giò chả được làm từ thịt ngon và bọc lớp không khí. Khi luộc hoặc hấp giò, lượng không khí bục ra sẽ tạo ra mặt xốp. Khi cắt ra, mặt trong của giò chả phải có màu trắng ngà và hơi ngả sang màu hồng nhạt đặc trưng.

Nếu khi cắt giò mà thấy quá bở, nếu như không có mùi thơm đặc trưng và bề mặt khoanh giò không bị lỗ rỗ thì rất có thể đã bị trộn với bột hoặc chế biến bằng những nguyên liệu không đảm bảo chất lượng. Đối với những mặt hàng giò lụa giòn, dai, láng mịn bất thường thì chắc chắn đã bị pha với hàn the.

- Ngửi mùi: giò lụa có hương vị thơm ngon, sau khi nuốt xong còn vị còn đọng lại nơi cuống họng là giò lụa nguyên chất. Khi nhai, giò chả sạch có vị thơm ngọt, mềm, và không bị bã, không có cảm giác khô rắn. Đối với những loại giò lụa có mùi thơm nồng, thơm sực thì cần cẩn trọng vì rất có thể đó là giò lụa được tẩm ướp chất phụ gia.

Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng giấy thử ngâm nước nghệ tươi rồi phơi khô, ấn vào bề mặt của giò lụa. Nếu như thấy giấy đổi màu sắc từ vàng sang đỏ thì có nghĩa là giò chả đó có chứa hàn the. Đây là cách nhận biết giò chả có hàn the được nhiều người áp dụng lâu nay.